在法国常见的食物有哪些

法国是一个高度发达的欧洲国家，也是老牌的资本主义国度，这里的经济高度发达，悠久的历史使得法国拥有诸多著名的建筑物遗留下来，著名的艾非尔铁塔和凯旋门等，下面给大家分享法国旅游美食推荐。

今天在读汪曾祺的《故乡的食物》，写得甚为细腻，仿佛这食物就在眼前，又飘着丝丝乡愁。

于是很自然地想到，留学法国的时候，我们吃些什么?刚到法国那会儿，国内的朋友总是特别关切地问道：“你在法国还吃得习惯吗?”

“你平时都吃些什么呀?”“你是自己做饭，还是在外面吃呀?”今天借着这股乡愁，我就来谈谈留学法国时种种食物的味道吧!

第一道我想说的是法棍。有人说法棍很硬，那确实是很硬，但是法棍也非常香，非常有嚼劲，尤其刚刚出炉的法棍，那香味可谓绕梁三尺。

法国的三明治也很有趣，它经常夹在法棍里面，而不是我们常见的切片面包，这可能和subway异曲同工，但是它更耐嚼。

法棍或者法棍三明治倒也不是一开始就能适应，但是某一天适应了，似乎就离不开了，好久不吃，牙齿都有些觉得寂寞。

其次我想说的是甜品。这个种类似乎有点大，但无奈法国的甜品实在是让人欲罢不能。写到这里，脑海里已经浮现了各类蛋糕、酸奶、冰激凌等，还有法国鼎鼎有名的马卡龙。

法国的酸奶种类很是齐全，还有很多布丁、果泥，这些在日常的超市就可以买到，非常之便利。

我记得有次朋友发现了一款很好吃的甜品，用她的话说“这么好吃的东西，还这么便宜，超市就可以买到，真的是要我的命啊!”所以吃甜品这个习惯就此慢慢养成，正餐之后总是要来点甜的，方能解馋。

再来说到酒类。法国是葡萄酒大国，红酒、白酒、香槟应有尽有。酒哪里都可以买到，法国的葡萄酒便宜，品质也高，自然成为日常餐饮的必备。

喝酒在于尽兴，在于享受，而非一定要彼此拼个酒量高低，当然那或许也是另一种尽兴。塞纳河畔水位低的时候，总是有不少年轻人在河两岸聊天喝酒，非常之惬意。

跨年之际，庆祝之时，法国人总是要开一瓶香槟，香槟那充满劲头的气泡，也是让人对新生活充满了期待。关于酒，我还想说说干邑。

干邑亦是法国的特色，可惜推广做得没有香槟好，就没有如此大众化。干邑酒烈，回味浓郁，适合用来饭后消化，也适合与朋友把酒言谈。

既然谈到了饮品，不妨再来谈谈咖啡。咖啡哪里都可以喝，但法国人钟爱小杯的浓缩咖啡，总喜欢在饭后来上一杯，久而久之，也就入乡随俗。

当然，也有无论如何都接受不了的，这也是稀松平常之事。餐馆里的服务生也会默认你所点的就是浓缩咖啡，初来乍到的游客，总是会闹出不少误会，对着苦哈哈的咖啡只摇头。

再来说到蔬菜，尤其是绿色菜，总觉得品种少了些，大概也是对法国本土的蔬菜不了解。

细想一下，平日吃得比较多的，大概是西兰花、菠菜、芹菜、芝麻菜、生菜我对上海的青菜极其怀念。

北方人把绿色的菜都统称为“青菜”，上海的青菜，北方人称之为“上海青”，也就中国超市里可以买到，价格又贵得很，三四欧也就只能炒出一小盘。

至于荠菜、草头之类，基本也只能想想了。芝麻菜的味道和荠菜有点接近，也就只能望梅止渴了。

蔬果不分家，说到法国的水果，我脑海中总是想着各类葡萄、车厘子、草莓、桑葚

这些在法国价格都非常公道。有时赶上集市，用一次性杯子装整整一杯车厘子，一共才两欧，果汁饱满，吃上几口，感觉整个口腔都水润了。

作为葡萄酒大国，葡萄也自然是丰富，而最开怀的吃法，可能就是在葡萄园里边摘果子，边径直往嘴里送最为畅快了。

再谈几样我特别钟爱的食物，比如小馄饨、小笼，这在法国都很难吃到正宗的，尤其是小馄饨。

也去中国餐馆光顾过几次，但是端上来的小馄饨，总是和家乡的样子差距甚远，皮子都耷拉着，味道就更指望不上了。

每逢回国，我第一顿总是狠命地吃馄饨，经常两碗吃好才刚刚回过神来。

而对我这个南方人而言，来到法国，却尝到了正宗的饺子。

可能饺子在中国的市场实在太大了，好多北方同学都是从面粉开始擀皮，再自己亲自调馅，馅肉饱满，包法也多种多样。中华美食真是妙不可言!

在法国读书的时候，为了图方便，吃得最多的恐怕就是面条了，意面也是其中之一。

一开始，我常跑去中超买中国面条，后来越来越懒，觉得意面也可以接受。

意面到处都买得到，价格低廉，做法也是多种多样，有时就用这西式面条，来个中式做法了。

后来在法国超市里看到蛋黄面，也非常不错，软软的，有家乡的味道。

学法语的时候，有位老师说，他在巴黎最穷苦的时候，吃了一个月的意面，当时觉得不可思议。

可是后来，自己竟然还破了纪录，一来的确不富裕，二来还是懒，面条多方便。

最后谈一个神物：

老干妈!老干妈一直很红火，但是没有到法国之前，还真不知道都已经走红国际了，大概也是全中国吃辣的人太多，一瓶老干妈，多少思乡情。我又想到自己懒到极致的时候，总是把意面和老干妈拌在一起，凑合一顿，简直是神作!

出国的时候，家里总是很担心会吃得不好，其实留学的日子，自己下厨、或者和朋友聚餐，点点滴滴都无比愉快。

中国同学聚餐最爱吃得可能就是火锅了，方便又温暖。任何节日，一群人聚在一起，总是觉得暖洋洋的。

故乡的食物，总是在心底升起暖暖的思乡情。留学的生活，偶有滋润，离人们遐想中的法国美食，总还是有些距离。然而平凡中有一些浪漫，如此甚好!

　　作为浪漫之都，法国不仅有着让人沉醉的美景，还有让人欲罢不能的美食。下面就为大家来介绍法国传统美食一览 去法国留学这些东西千万别错过。

　　 首先来看看法国的十大美食。

　　 1.法式薄饼（Crepes）

　　这种薄薄的法国面饼几乎可以用任何其他食品来点缀，比如，清新成熟的草莓、火腿和奶酪等。如今，虽然在法国以外地区的一些商业城也能够找到这种食物，但要想尝到最正宗的法国薄饼，就一定要去法国当地品尝。

　　这里要提醒你的是，这种美食很容易让人上瘾，所以，你只要吃上一次，就很有可能想在各餐之前都吃上一张。

　　 2.长棍面包（Baguettes）

　　世界上应该没有哪种面包可以与这种新鲜出炉的长棍面包相媲美了。法国人认为，这种长棍面包的味道是神圣的，而如果将它简单地称作“面包”，简直就是对法国饮食文化的侮辱。在法国，人们习惯每天都买面包吃，所以，他们总是能吃到最新鲜的面包。

　　 3.法式牛奶咖啡（CafeAulait）

　　实际上，在美国或英国也可以找到类似的咖啡。然而，法国的这种叫做“Cafe Au lait”的咖啡却可以轻松地将前面提到的咖啡打败。这种加入了蒸牛奶的浓缩咖啡完全可以成为游客在法国旅行期间，早餐或午餐的主要食物。

　　 4.食用蜗牛（Escargot）

　　吃蜗牛也许会让一些人感到恶心。然而，如果你来到了法国，就一定要尝试下当地的蜗牛菜肴。这种美食通常还会加入一些黄油和咖喱，从而变得更加美味。

　 　5.奶酪（Fromage）

　　法国各地区共有几百种奶酪产品，有些需要风干很长时间，而有些则需要趁着新鲜来吃。法国的奶酪非常美味，其种类之多甚至可以让任何一个人都能找到自己喜欢的口味。

　　 6.法式海产什烩（Bouillabaisse）

　　这是一种味道浓郁的煮制海鲜菜肴。当这道菜煮好并端上桌后，还需要食客自己添加相应的佐料。只要你喜欢，包括大蒜蛋黄酱和烤面包等食物，你可以想加就加。

　　 7.松饼（Gaufres）

　　这是一种法国的街头食品，和比利时华夫饼干一样，它需要配上巧克力酱和糖粉。在月光照耀下的法国街头散步，吃上这样一块松饼，应该会让自己变得更加温暖。

　　 8.肥鹅肝（Foiegras）

　　肥鹅肝一般是用鸭或鹅的肝脏制成的一道美食，也是游客绝对不可错过的法国美食。所以，一定要尝试肥鹅肝，这样，你的法国之旅就会变得非常难忘。

　　 9.巧克力面包（Painauchocolat）

　　如果你喜欢巧克力和黄油风味的羊角面包，那么这种叫做“Pain au chocolat”的食品就正对你的口味了。这种面包几乎可以在法国任何一家面包店买到。这里还建议您最好买回一些，并随即享用。

　　 10.羊角面包（Croissant）

　　一张没有缺憾的法国美食清单是不能缺少羊角面包的。虽然其他国家也出品这种面包，但是只有在法国看到的羊角面包才又薄又亮，还有扑面而来的黄油香。

　　 接着来看看留学生爱吃的当地美食

　　 1.主食：

　　生蚝，一定要是刚开壳带着海水生吃，至多淋点柠檬汁，那种鲜美是无所能及的。注意生蚝是有产地质量和级别之分的，不展开说，但是不同产地和级别的生蚝，差别极大。比较极品的是到生蚝产地做潜水，然后在海底取生蚝直接吃...当然这不是所有人可以做到的...

　　黑松露调味的食品，比如布列斯鸡。

　　Confit de canard，炖鸭腿，这个法国各地都有，西南法出名的是Cassoulet，咸鲜糯软，比较贴近中国人的口味。

　　Foie gras，不好意思还是要提到鹅肝，实际上在法国吃到的大多数是鸭肝，作为配菜的话确实很销魂，当然另一方面鹅肝的养成，绝对比狗肉高尚不到哪里去...

　　各种鱼的做法，有煎有烤，从dorade，到maigre，到bar，还有各种虾蟹类，每个人，每家店的做法都不一样，作为平日果腹或品尝都适宜。

　　法国人家里面常见的，街头也常吃的焖Moule（贻贝）配薯条，可以用来打牙祭。

　　餐馆里面也常见煎羊排，炖猪肉，烧兔肉，烤鹌鹑，香菜煎猪肝牛肝等。

　　蔬菜上的配合，除了生菜里面的生菜叶子，西兰花，菜花，扁豆，青豆，茄子，西葫芦，红白萝卜，青红肉椒等，都是可以蒸炒熟后配合荤菜的。西红柿也是生熟两吃，巴斯克地区还有比较特殊的西红柿炒鸡蛋...总之，善于发现敢于尝试的话，种类其实很多。

　　比较普遍的食品，比如牛排什么的就不说了。

　　 2.面点：

　　新鲜出炉的长棍面包，本人在国立面点学院见习过一段时间，脆脆作响的外壳，松软温热的内里，加上四溢飘洒的香气，长棍实在是非常理想的零口和主食.

　　Croissant，牛角包，早餐必备。

　　Brioche 法国奶油面包，其中以gâche最为香浓...

　　必须要说的是，法国是用新鲜奶油的，而面包业更是有严格的行业标准将其限定称为小手工业而不是大型工业，大家熟知的Paul，就无权使用Boulangerie这个名头，因为它的面包有工业生产和冷冻半成品的过程，而Boulangerie是不允许这样的，都是当天做，当天卖，剩下的放街头或者交慈善。

　　 3.甜点：

　　应该说，法国甜品店里的都是极品，从éclair到madeleine，应有仅有，而且原料新鲜，几无人工材料，非常值得一试。比较有特点的几个介绍如下，

　　Macaron，杏仁小圆饼，非常地道的西法甜点，但是法国各地都有，常见的是五颜六色形状标准的macaron，但是有的甜品店也会提供原始的macaron，虽然更干更脆没有改良过的温润口感，但也别有风味。

　　Canelé，西南法的糕点，风味独特，外焦内嫩，但是非常的甜。

　　Creme brûlée：法式炖蛋，基本上所有的法国餐馆都会提供，吃时用小勺敲破焦香的外壳即可

　　Mont blanc栗子蛋糕，最出名的一家就是巴黎的Angelina，一定要尝一尝。

　 　最后再来看看如何优雅的享受 一次法国大餐？

　　 1.开胃菜 L＇Apératif

　　这是第一道菜，用以提高食欲。一般是份量较小的冷盘，菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。开胃菜的味道、颜色和食物形状，会避免在下一道菜中重复出现。

　　 2.汤 La soupe

　　冬天时，头盘前会有一道汤菜。分有味道清淡的清炖汤，或是由多种食物材料煮成的浓汤。

　　 3.头盘L＇Entrée

　　法国人餐桌上最多的头盘当然要数鹅肝酱了（Frois Gras）和生蚝了（Huitres）。哪怕只有两篇土司面包，上好的鹅肝酱的香味留恋您口中，味道鲜肥而不油腻。生蚝呢，法国人就生吃生蚝。当生蚝被撬开壳的时候，淋上柠檬汁，就可以食用了。很是生猛。不过味道原始并且鲜美，使主页君不得不惊叹：法国人会吃啊！

　　 4.主菜 Le plat

　　一般以肉类为主，运用烤、蒸、煮、焖等方法。素食主义者当然也可以考虑鱼肉。法国的海鲜产品很是丰富。

　　 5.奶酪和沙拉 Le Fromage et la salade

　　把新鲜的生蔬菜凉拌，再加入沙拉酱搅拌即成，除了蔬菜外，还会加入鸡蛋、鸡肉、肉类加工品等材料。当然，法国人的餐桌上少不了奶酪。

　　 6.甜品 Le desser

　　法式餐后甜品有各式糕点、甜饼干、雪糕或布甸等，大多数都装饰得很漂亮。

　 　7. 咖啡 Le café/thé

　　饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。

　　当然，现代家里种很少有人这么铺张了，就和我们没有天天吃满汉全席一样。一般的日子了，法国人会选择一道主菜，冬天里会加上一道汤菜，饭后会有奶酪、酸奶以及水果等，然后以咖啡或是茶品收尾。节假日里，少不了头盘、主菜、奶酪和莎拉、甜品以及咖啡、茶品。

法国特色美食有普罗旺斯炖菜、布列塔尼白菜包肉、可丽饼、勃艮第炖牛肉、维尔猪肠、法棍等。

1、普罗旺斯炖菜

这道菜是以番茄、节瓜、洋葱、青椒等各种时蔬加上香料煎过后炖煮而成。

2、布列塔尼白菜包肉

一般用洋白菜包裹兔肉，和栗子长时间煨烘。这是一道典型的布列塔尼风味家常菜，是以前农民农忙季节随身带的便当。主要包括猪肉，配菜则是土豆。

3、可丽饼

以小麦粉制作，内部可选配料。咸味可丽饼的配料通常是火腿、奶酪、鸡蛋、吞拿鱼等；甜味可丽饼的配料有黑巧克力、榛子巧克力酱、香蕉、柠檬汁、栗子酱等。

4、勃艮第炖牛肉

用红葡萄酒做基础，配本地的高品质牛肉文火慢炖。肉汤里还有土豆、蘑菇、洋葱等配菜，是非常著名的一道主菜。

5、维尔猪肠

做法是将调味的碎猪肠填灌进肠衣后整个烟熏和经过长时间的烹饪。上好的维尔猪肠是手工制作，与其他肉肠相比略油润。

6、法棍

麦香浓浓的法棍皮脆内里韧，切好夹上生菜火腿和奶酪，一口下去齿颊留香。

以上内容参考：百度百科‐普罗旺斯炖菜Ratatouille

以上内容参考：百度百科‐法棍面包